Conseils nutritionnels

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Un rééquilibrage réussi passe aussi et surtout par l’assiette.

Flans de légumes de saison

4 personnes

Ingrédients :

  • 1 aubergine,
  • 1 courgette,
  • 1 tomate,
  • 1 oignon,
  • 4 œufs,
  • 15cl de lait,
  • 50g de fromage râpé,
  • 1 CAS d’huile d’olive,
  • sel, poivre, ciboulette.

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire mijoter les légumes dans 1 CAS d’huile d’olive pendant 10 minutes. Dans un saladier battre les œufs et le lait. Ajouter la ciboulette et le fromage râpé.

Verser les légumes et la préparation œuf et lait dans un plat à gratin. Enfourner 20min à 210 °C.

À servir chaud ou froid avec une sauce tomate maison par exemple.

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