Conseils nutritionnels

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Un rééquilibrage réussi passe aussi et surtout par l’assiette.

Velouté de courgettes à l’estragon

2 personnes

Ingrédients :

  • 200g de courgettes,
  • 1/4 botte estragon,
  • 300ml de bouillon de volaille dégraissé,
  • 2 CAS de crème fraîche,
  • poivre.

Laver les légumes. Tailler les courgettes en rondelles.

Blanchir les courgettes à l’eau bouillante salée (2min après l’ébullition). Arrêter la cuisson dans un grand bol d’eau glacée. Faire chauffer le bouillon de volaille.

Mixer le bouillon et les courgettes, puis lier avec la crème fraîche.

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